Alimentation

Noyaux de cerise : attention danger

5 fruits et légumes par jour, sans les noyaux !

Allant de mai à fin juillet, la saison des cerises s’achève. Toutefois, on peut en déguster toute l’année, notamment dans des clafoutis qui selon la recette des puristes contiennent les noyaux. Pourtant, ils peuvent se révèler dangereux ! En effet, les noyaux de cerise contiennent de l’amygdaline, une substance toxique qui peut créer un empoisonnement.
Le récent cas d’un anglais de 28 ans ayant avalé 3 noyaux “pour voir” a remis le sujet sur le devant de la scène. 20 minutes après l’ingestion, le jeune père de 3 enfants a ressenti des maux de tête, une poussée de fièvre et une grande fatigue.

Du cyanure dans les noyaux

L’amygdaline est en effet transformée en cyanure une fois ingérée. Cette mauvaise expérience culinaire s’est terminée à l’hôpital. Grâce à un antidote, la mésaventure s’est bien terminée.

Les noyaux de cerise sont donc à proscrire, tout comme ceux des abricots ou des prunes et les pépins de pommes. N’hésitez pas à propager le message !

Noyau de cerise
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